Sovranismo culinario La passione per le tradizioni imbalsamate. Ma il vero genio dell’Italia sta nella creatività L’Italia festeggia l’Unesco, ma dietro l’orgoglio si nasconde una verità scomoda: abbiamo trasformato una tradizione viva e contraddittoria in una narrazione turistica buona per rassicurarci Alberto Grandi 11 DIC 2025